Еклери с домашен крем

Eто и нашата рецепта за домашни еклери и крем. Надяваме се да Ви хареса!

Продукти:
155 гр. масло
115 гр. олио
450 гр. брашно
13 яйца
1 л мляко
280 гр. захар
Есенция ванилия

Начин на приготвяне:
1. Оставяме 500 мл вода да врят
2. Добавяме лъжичка захар и щипка сол
3. След завиране добавяме мазнина, 115 гр. олио и 115 гр. масло
4. След завиране добавяме 330 гр. брашно и бъркаме до традиционно парено тесто
5. След изстиване на тестото добавяме 8 яйца, 1 по 1 бъркайки
6. В тава с готварска хартия, оформете еклерите по удобен за вас начин
7. Печем 15 мин. на 200°; 10 мин. на 180°; 10 мин на 0° (оставяме ги в изгасената фурна)
8. Докато еклерите се изпекат, си правим крема като разделяме 1 л прясно мляко.
800 мл. оставяме да врят на котлона.
9. Останалите 200 мл. разбиваме с 5 жълтъка и 5 лъжици брашно
10. Към врящото мляко добавяме сместа с жълтъците и 280 гр. захар
11. Бъркаме до завиране и сгъстяване на крема
12. След като махнем крема от котлона добавяме капка есенция ванилия и 40 гр. масло
13. Напълнете еклерите с изстиналия крем и ги украсете по ваш вкус

Вижте повече във видеото:

Pin It